Carrot Cake con frosting saludable

Name: Carrot Cake con frosting saludable
Cuisine: argentinas
Ingredients: 3 huevos; 1/3 taza o 110 gr azúcar común; 1/2 taza o 110 gr azúcar mascabo; 1 chorrito esencia de vainilla; 7 cdas aceite neutro; 100 grs harina leudante o 0000; 100 grs harina integral o de avena; 2 cditas polvo para hornear; 1 cdita canela; 1 cdita jengibre; 1/2 cdita nuez moscada; 1 pizca sal; 200 grs zanahoria rallada; 70 grs frutos secos (opcional); 2 cdas queso crema; 1 cda miel; jugo de limón o naranja

Mile Martin @milemmartin

Carrot Cake con frosting saludable

Mile Martin @milemmartin

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Ingredientes

2 hs

3huevos
1/3 tazao 110 gr azúcar común
1/2 tazao 110 gr azúcar mascabo
1 chorritoesencia de vainilla
7 cdasaceite neutro
100 grsharina leudante o 0000
100 grsharina integral o de avena
2 cditaspolvo para hornear
1 cditacanela
1 cditajengibre
1/2 cditanuez moscada
1 pizcasal
200 grszanahoria rallada
70 grsfrutos secos (opcional)
Frosting🥞
2 cdasqueso crema
1 cdamiel
jugo de limón o naranja

Paso a paso

2 hs

1

¡Prender el horno a fuego bajo!
2

Batir los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla hasta formar una crema. Agregar el aceite, mezclar todo y reservar.
3

En otro bowl mezclar los secos: harinas, sal, especias y el polvo para hornear; ir incorporándolo de a poco en la preparación anterior.
4

Por último, agregar la zanahoria rallada y los frutos secos (yo los piqué un poco pero pueden ir enteros)
5

Enmantecar y enharinar la budinera, volcar la preparación y llevar al horno 1 hora aprox. (sisi tarda bastante, pero la idea es que conserve su humedad y no se queme)
6

Para el FROSTING🥞:
Batir el queso crema, la miel y un chorrito de limón/naranja hasta formar una crema. Te recomiendo que lo pruebes hasta que quede a tu gusto, más dulce o más ácido.
Volcar por encima del budín tibio ya desmoldado y agregar un par de nueces picadas.