Brazo gitano de claras relleno de crema de pistacho y bañado en chocolate
😋😋https://youtube.com/@Cocinaconfini?si=mQ0bvfPJdJI_NUcE
Brazo gitano de claras relleno de crema de pistacho y bañado en chocolate
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Paso a paso
- 1
Ponemos en un bol las claras y la pizca de sal batimos con una varilla eléctrica y cuando veamos que empieza a coger cuerpo añadimos el azúcar terminamos de montar las claras
- 2
Sin dejar de batir añadimos la esencia de vainilla y el aceite seguimos batiendo con la varilla eléctrica hasta integrar
- 3
Añadimos poco a poco la harina previamente tamizada y la integramos con movimientos envolventes, en una bandeja de horno con papel de hornear extendemos la mezcla por toda la base
- 4
Horno precalentado a 180 grados calor arriba y abajo horneamos por 13 minutos
- 5
Ponemos otra lámina de papel encima del bizcocho quitamos el papel de abajo y enrollamos en forma de cilindro dejamos enfriar
- 6
Una vez frío untamos con la crema de pistacho volvemos a formar el cilindro y reservamos mientras preparamos el baño de chocolate, ponemos en un cazo la nata y el chocolate y una vez que se ha fundido retiramos del fuego añadimos la mantequilla y mezclamos hasta que se disuelva.. dejamos atemperar un poquito y bañamos el bizcocho
- 7
Picamos unos pocos pistachos y los espolvoreamos por encima y ya lo tenemos listo
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