Sándwich de pan de miga sin gluten
Hola 👋👋👋, les cuento que de un catering me hicieron un pedido para 1 celíaco en el cual querían sándwiches de jamón y queso entre otras cosas, en otras oportunidades que me han solicitado lo que hacía era comprar el pan para celíacos en una casa que venden de todo para celíacos, luego de descongelar el pan armaba los sándwiches, hacer eso no me era muy rentable ya que el precio del pan es bastante alto. Me dieron ganas de probar hacerlo casero y como aún tengo 1 semana para ese evento voy a seguir probando recetas hasta que me guste como queda. Y de última tengo la opción de comprar el pan si ninguna me convence. La receta que les comparto ahora es del canal de YouTube de "soy celíaco no extraterrestre" si bien para ser mi primera vez quede contenta con el resultado no me gustó mucho de vista la miga, ya lo verán en las fotos , si es rico no me pareció delicioso, pero me gustaría probar otra receta y mejorar el sabor también!
Sándwich de pan de miga sin gluten
Hola 👋👋👋, les cuento que de un catering me hicieron un pedido para 1 celíaco en el cual querían sándwiches de jamón y queso entre otras cosas, en otras oportunidades que me han solicitado lo que hacía era comprar el pan para celíacos en una casa que venden de todo para celíacos, luego de descongelar el pan armaba los sándwiches, hacer eso no me era muy rentable ya que el precio del pan es bastante alto. Me dieron ganas de probar hacerlo casero y como aún tengo 1 semana para ese evento voy a seguir probando recetas hasta que me guste como queda. Y de última tengo la opción de comprar el pan si ninguna me convence. La receta que les comparto ahora es del canal de YouTube de "soy celíaco no extraterrestre" si bien para ser mi primera vez quede contenta con el resultado no me gustó mucho de vista la miga, ya lo verán en las fotos , si es rico no me pareció delicioso, pero me gustaría probar otra receta y mejorar el sabor también!
Paso a paso
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Preparar la premezcla siguiendo la receta, luego solo ponemos 210 gramos en un bowl y agregar el resto de ingredientes secos. Mezclar un poco y luego vamos a poner los líquidos. Con la batidora eléctrica vamos a batir a velocidad mínima al principio y cuando vemos que la harina no volará batimos al máximo
- 2
Debemos batir por 3 minutos, ni más ni menos! Luego apagamos la batidora y preparar una asadera grande para que la masa quede bien fina. Se debe poner papel manteca y encima enmantecarlo bien. Se coloca toda la masa y se distribuye en forma pareja hacia los bordes. Luego se debe colocar otro papel manteca también enmantecado encima
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Con un palo debemos presionar un poco y listo, dejamos leudar por 15 minutos. Ahí recién prendemos el horno a 180 grados. Luego de esos minutos cocinamos por 15 a 20 minutos a 180 grados
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Cuando pasaron los 15 minutos abrí el horno y la masa parecía muy cruda, pero al ser tan blanca es difícil saber exacto si es así o es que esta cruda, ante la duda preferi seguir cocinando por 5 minutos más. Luego si lo saqué y ella decía que debía retirar el papel enseguida en caliente para que fuera más fácil. Es horrible como se pega el papel no sé si me faltó manteca o que pero me dio trabajo despegar todo.
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Luego de poder sacar el papel, lo dejé enfriar bien. Luego lo corté en rectangulalos y luego en cuadrados para formar el sándwich. Le unte manteca y agregué el fiambre. Cerré bien y luego corte a la mitad para formar el triángulo que ven en la foto
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Como verán lo que no me gustó es que queda el pan como con aire se ven agujeros en él. Supongo que no quedó bien distribuido y por eso se formó esa especie de burbuja de aire. Por ser la primera vez igual quedé conforme y por menos pude comerlo es rico de sabor. Formé algunos solamente y los más lindos son los que ven en la foto. Los que tenían burbujas no los rellené, los toste y los comí con mermelada 🤣. Los demás los dejé en el frezzer para probar como queda al descongelar
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En total saldrían 12 sándwiches triangulares o 6 cuadrados! No rinde para muchos pero si quisiéramos más cantidad podríamos duplicar los ingredientes y hacer 2. Es decir en 2 asaderas, no quedaría bien que usemos el doble de ingredientes y cocinaramos todo junto porque el pan quedaría muy grueso y para cortarlo a la mitad no debe ser fácil
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Si lo llegan a probar me encantaría saber si les gustó? Y si se animan a enviarme foto me encantaría verla🙏
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Hoy para el desayuno saqué una rebanada del frezzer y la puse directo a la tostadora, quedó riquísimo 🤤
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