Frittata de berenjenas
Es una receta hipercalórica, ideal para el invierno o días de lluvia!
#DelantalGlobal2024
#Recetasconberenjenas
Frittata de berenjenas
Es una receta hipercalórica, ideal para el invierno o días de lluvia!
#DelantalGlobal2024
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Paso a paso
- 1
Pelar las berenjenas, cortarlas en rodajas medianas y poner en colador con sal gruesa durante una hora para quitar el amargor.
- 2
Pasado el tiempo y cuando un líquido amarronado se junte en el recipiente del fondo, enjuagar con abundante agua.
- 3
Aparte batir un huevo y agregar harina, polvo de hornear y nuez moscada (no agregar sal porque quedan ya saladas) Finalmente cuando agregamos agua batimos para eliminar grumos.
- 4
La mezcla tiene que tener un espesor mediano (cremosa) para que la masa se adhiera a las rodajitas. Agregar finalmente un chorro de vinagre blanco para que la masa no absorba aceite (truco de mi abuela!)
- 5
Finalmente dejar caer las berenjenas de a poco para que queden revestidas de masa.
- 6
Mientras tanto calentar en sartén aceite para freír y colocarlas de a una. Dorar de ambos lados
- 7
Mientras tanto preparar salsa filetto y encender la campana o el extractor!!
- 8
Una vez terminada la cocción y ya pasadas a la fuente, servir de inmediato acompañadas por la salsa!
- 9
No se van a arrepentir!! 🍆
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