Carré de cerdo relleno
Carré de cerdo relleno
Paso a paso
- 1
Despegamos los huesos con un cuchillo chiquito y filoso
- 2
Un cuchillo largo vamos cortando paralelo a los huesos hasta abajo y vamos desplegando
- 3
Y seguimos hasta dejarlo todo plano
- 4
Ahora pelamos la morcilla la desarmamos y la ponemos por encima del carre
- 5
Luego la hierbas aromáticas
- 6
Las nueces y el apio
- 7
La manzana pelada y cortada en cubitos
- 8
Y le ponemos ají molido sal y pimienta
- 9
Enrollamos hasta llegar a su estado normal y le cruzamos dos palitos de brochet para sostener
- 10
Luego lo atamos
- 11
Lo ponemos en una asadera de horno y lo untamos con mostaza
- 12
Luego lo untamos con una mezcla de miel pimentón ahumado y aceite de oliva
- 13
Lo rociamos con la cerveza se pueden forrar los huesos con papel aluminio para que no se quemen
- 14
Llevamos al horno sacando cada 20 minutos y pintando con la mezcla de la miel
- 15
Cuando esté dorado sacamos del horno cortamos y servimos
- 16
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- 18
Sacamos los jugos de cocción y ponemos sobre el carre servido
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