Albóndigas caseras con manzana
Receta de albóndigas caseras. Las albóndigas son el plato preferido de mis hijos, como se las comen!! Creo que les gustan a todo el mundo. Yo les añado unas patatas fritas en cuadraditos en el momento de servir. También puede ir de plato único con spaghettis o arroz blanco.
Receta de mi madre, que también nos las hacía de pequeños (Y de mayores!!)
Ella insiste mucho en que que se frían bien las albóndigas hasta que estén crujientes y la cebolla que casi se queme para que quede una salsa oscura.
Albóndigas caseras con manzana
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Jonas Cobos“Usé carne picada de pavo y pollo. No tenía vino blanco así que usé vino tinto y harina de arroz para la salsa, también le añadí 1/2 pastilla de caldo de pollo. Una delicia de albóndigas.” -
Irene-Guirao“Tenía ganas de probarlas con manzana y realmente buenísimas! Mi salsa es un poco más naranja por que le pongo tomate sofríto.”
Receta de albóndigas caseras. Las albóndigas son el plato preferido de mis hijos, como se las comen!! Creo que les gustan a todo el mundo. Yo les añado unas patatas fritas en cuadraditos en el momento de servir. También puede ir de plato único con spaghettis o arroz blanco.
Receta de mi madre, que también nos las hacía de pequeños (Y de mayores!!)
Ella insiste mucho en que que se frían bien las albóndigas hasta que estén crujientes y la cebolla que casi se queme para que quede una salsa oscura.
Paso a paso
- 1
Ponemos en un bol el huevo batido, la manzana rallada sin la piel, el ajo picado y el perejil picado fino, sal y pimienta al gusto. Lo mezclamos todo y añadimos la carne, volvemos a mezclar. Hacemos las bolas y las pasamos por pan rallado.
- 2
Las freímos en abundante aceite hasta que queden tostaditas. Reservar.
- 3
Para la salsa:
Ponemos en una sartén, con un poco de aceite, la cebolla, las zanahorias, el pimiento cortado en trozos (no hace falta que sean pequeños porque lo vamos a pasar por el pasapurés). Añadimos el diente de ajo y el laurel. Dejamos que se dore bastante (muy tostada) la cebolla. - 4
Añadimos la harina, la rehogamos bien y echamos el vino blanco, dejamos evaporar el alcohol y vamos añadiendo agua, lo dejamos a fuego lento hasta que tenga la consistencia deseada.
- 5
Ponemos las albóndigas en una cazuela, pasamos la salsa por el pasapurés y la añadimos a las albóndigas.
Ponemos la cazuela a fuego lento hasta que las albóndigas queden blanditas. Podemos acompañar con patatas fritas o pimientos del piquillo.
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