Sopa de pata salvadoreña
Sopa que se prepara para un grupo muy grande siempre.
Muy laboriosa y tradicional.
Sopa de pata salvadoreña
Sopa que se prepara para un grupo muy grande siempre.
Muy laboriosa y tradicional.
Paso a paso
- 1
Cocer las patas troceadas con la cebolla, tomate, pimiento, sal y consomé de caldo de ternera en polvo. 3 horas de cocción.
- 2
SALSA Triturar los ingredientes de la salsa. Dejando a parte los limones, una cebolla y medio manojo de cilantro. Sal al gusto.
- 3
Sacar las patas cocidas. Y en el caldo que quede poner la salsa, meter las yucas medianas a trozos. Dejar medio cocida sin que se deshaga y sacarla del caldo, colocar a parte. Meter después toda la verdura. Esperar 45 minutos para cocer toda la verdura.
- 4
Picar cilantro que queda, cebolla y el jugo de limón. Sal al gusto.
- 5
Servir o emplatarlo colocando en el plato para sopa. Poniendo un trozo de cada verdura. Y la picada de cilantro a parte en un recipiente pequeño. Trozos de limón, tortillas de maíz y arroz al gusto.
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