Hamburguesas vegetales con brotes de soja
Hay muchísimas formas de hacer hamburguesas vegetales. Esta es una de ellas. Mis HAMBURGUESAS VEGETALES CON BROTES DE SOJA. Esta vez los he utilizado de los que vienen en cristal para ir un poquito más rápido, pero podemos utilizarlos frescos y cocinarlos junto al resto de vegetales. Eso sí, miro bien que sean naturales y que no lleven conservantes, y aún así, los paso un poco por debajo del grifo para aclararlos bien.
La harina para rebozar puedes mezclar mitad de trigo y mitad de garbanzo para que tenga más consistencia.
¿Por qué vegetales? Simplemente son más sanas y es una manera de introducir a mi hijo en el bucle de comer sano que creo es lo más importante.
Te dejo la receta. Espero que te guste.
Puedes ver la receta con Thermomix en http://bit.ly/2j145TH
Hamburguesas vegetales con brotes de soja
Hay muchísimas formas de hacer hamburguesas vegetales. Esta es una de ellas. Mis HAMBURGUESAS VEGETALES CON BROTES DE SOJA. Esta vez los he utilizado de los que vienen en cristal para ir un poquito más rápido, pero podemos utilizarlos frescos y cocinarlos junto al resto de vegetales. Eso sí, miro bien que sean naturales y que no lleven conservantes, y aún así, los paso un poco por debajo del grifo para aclararlos bien.
La harina para rebozar puedes mezclar mitad de trigo y mitad de garbanzo para que tenga más consistencia.
¿Por qué vegetales? Simplemente son más sanas y es una manera de introducir a mi hijo en el bucle de comer sano que creo es lo más importante.
Te dejo la receta. Espero que te guste.
Puedes ver la receta con Thermomix en http://bit.ly/2j145TH
Paso a paso
- 1
Ralla o pica finito la cebolla, la zanahoria, el calabacín, el ajo y el perejil. Pon aceite en una sartén y sofríe a temperatura suave hasta que esté bien pochadito y haya evaporado casi todo el agua de las verduras. Cuando termine, ponlo todo en un bol y deja enfriar.
- 2
Una vez frío, incorpora los brotes de soja y remueve un poquito para que se integre con las verduras. Añade también el huevo, echa sal y una pizca de pimienta y mezcla.
- 3
Echa el pan rallado (el que te pida. Debe quedar una masa manejable y moldeable para que te sea fácil dar forma a tus hamburguesas) y mezcla de nuevo. Reserva en la nevera una hora aproximadamente para que coja consistencia.
- 4
Da forma a las hamburguesas. Rebózalas en harina o pan rallado y fríe en un poquito de aceite caliente, pero no excesivamente caliente para que no tomen un color muy tostado. Escurre sobre un papel de cocina para que pierdan el exceso de grasa de freír.compañarlas con ensalada o con unas patatas fritas, o con lo que más te guste.
- 5
Quedan súper jugosas y ricas!!
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