Tosta navideña de salmón ahumado
Una receta de tosta de salmón muy buena para Navidad, que gusta a todos.
Esta tosta de salmón la probé hace unos cuantos años en un restaurante pero no conseguía dar con los ingredientes de la crema. La hice hace dos años para una Nochebuena y desde entonces siempre repito.
Tosta navideña de salmón ahumado
Una receta de tosta de salmón muy buena para Navidad, que gusta a todos.
Esta tosta de salmón la probé hace unos cuantos años en un restaurante pero no conseguía dar con los ingredientes de la crema. La hice hace dos años para una Nochebuena y desde entonces siempre repito.
Paso a paso
- 1
Se comienza haciendo la crema que es lo más laborioso. En un cazo al baño maría ponemos la mantequilla a derretir y mientras en un bol batimos los huevos con la nata y lo vamos añadiendo poco a poco al cazo con la mantequilla.
- 2
Al ser al baño maría tarda más en hacerse pero es la mejor opción para que cuaje poco a poco el huevo. Debe estar a fuego medio y removiendo continuamente durante unos 15-20 minutos.
- 3
Añadir el queso crema y dejar fundir con el resto de los ingredientes. Debe quedar una crema con la textura de los huevos revueltos (como en la foto). Salpimentar y reservar.
- 4
Para montar la tosta: Poner las rebanadas de pan de molde en una fuente como base, sobre éstas añadir la crema que habíamos reservado, cubrir con lonchas de salmón ahumado y por arriba poner el sucedáneo de caviar o hueva de mujol. Decorar con lechuga iceberg cortada en juliana.
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