Bacalao con garbanzos y salsa romesco
Bacalao con garbanzos y salsa romesco. El Forner de Alella y Carmen preparan un Bacalao acompañado de Garbanzos y Huevo Cocido que con la Salsa Romesco queda buenísimo. Es muy fácil de preparar en casa y está delicioso. Si os gusta este vídeo no olvidéis clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudaréis y si queréis imprimir la receta, visitar nuestra web.
Bacalao con garbanzos y salsa romesco
Bacalao con garbanzos y salsa romesco. El Forner de Alella y Carmen preparan un Bacalao acompañado de Garbanzos y Huevo Cocido que con la Salsa Romesco queda buenísimo. Es muy fácil de preparar en casa y está delicioso. Si os gusta este vídeo no olvidéis clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudaréis y si queréis imprimir la receta, visitar nuestra web.
Paso a paso
- 1
Cocemos los huevos durante unos 10 minutos. Los refrescamos y los pelamos cuando estén fríos.
Ponemos una sartén pequeña al fuego con abundante aceite de oliva y freímos el bacalao que previamente hemos rebozado con harina. - 2
Lo freímos por los dos lados.
Sacamos el bacalao de la sartén y lo dejamos encima de papel absorbente para que suelte el aceite sobrante. - 3
A continuación, ponemos en una cazuela un poco del aceite de freír el bacalao y sofreímos la cebolla cortada muy pequeñita, con el fuego bajo.
- 4
Cuando la cebolla empiece a dorarse añadimos los garbanzos, le daremos unas vueltas y seguidamente añadiremos la salsa romesco, lo removeremos y añadiremos también el fumet de pescado.
- 5
Lo mezclaremos todo y cuando empiece a hervir incorporaremos el bacalao.
Taparemos la cazuela y lo coceremos a fuego lento durante unos 15 minutos aproximadamente. Iremos removiendo de vez en cuando, y controlaremos que no le falte salsa. Si es necesario añadiremos un poco más de caldo. - 6
Antes de terminar la cocción añadiremos los huevos partidos por la mitad y moveremos la cazuela.
Al apagar el fuego, añadiremos un poco de perejil picado por encima. - 7
Es aconsejable dejar reposar el bacalao al menos durante unos quince minutos antes de servirlo.
Os aconsejo que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado.
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