Fritada de verduras
Lo importante, trocear todas las verduras del mismo tamaño. Eso hace que la cocción sea uniforme.
Fritada de verduras
Lo importante, trocear todas las verduras del mismo tamaño. Eso hace que la cocción sea uniforme.
Paso a paso
- 1
Picar la berenjena en cuadraditos y ponerla en un bol con abundante sal, y remover. Reservar.
- 2
Picar del mismo tamaño el resto de ingredientes.
- 3
En una sartén honda cubrir el fondo con AOVE y poner a fuego fuerte.
- 4
Importante, trabajar con fuego alto y remover constantemente.
- 5
Agregar por este orden: la cebolla y el ajo, el pimiento, el calabacín y la patata, el comino. Y por último, la berenjena después de lavarla y escurrir el agua.
- 6
Seguir a fuego fuerte unos 5' para después, bajar el fuego y dejar tapado.
- 7
Ya una vez fuera del fuego, se puede añadir atún en aceite, bien escurrido y unos huevos duros. Pero esto es opcional, si no lo ponemos es un plato vegetariano.
- 8
Se puede comer solo o como acompañamiento de carnes o pescado a la plancha. Con el salmón queda impresionante.
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