Paso a paso
- 1
En un cuenco con agua caliente, escalda la ñora. Hazle unos cortes con un cuchillo para que el agua pueda entrar y ablandar la carne.
- 2
Corta la cebolla, el pimiento y la zanahoria, los choricillos, la txistorra y el chorizo dulce y rehógalo todo en una cazuela baja con aceite de oliva. Sazona
- 3
Añade la ñora bien picadita, los dientes de ajo enteros (hazles un corte) y las almendras picadas. Remueve
- 4
Añade el vino tinto y deja reducir.
- 5
Cuando la cebolla esté doradita, añade doa cucharadas de tomate frito y remueve bien.
- 6
Pela y corta las patatas en trozos grandes, sazona y añádelas a la cazuela.
- 7
Cubre con agua y déjalo bien tapado y a fuego lento durante unos 40 minutos. Si la salsa te gusta espesa, destapa y sube el fuego un rato hacia el final. Hasta que consigas la textura que te guste más.
- 8
Sirve y disfruta 😊
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