Espaguetis integrales con vegetales
Sibo0808 @sibo0808
Paso a paso
- 1
Cortamos todos los vegetales, cebolla en juliana, pimientos y tomates a dados pequeños
- 2
Colocamos el aceite de coco como base para sofreír a fuego lento la cebolla (15 minutos), tapando la olla
- 3
Añadimos el pimiento después de 15 minutos y cocemos durante 10 minutos más a fuego lento
- 4
Añadimos la berenja, los tomates y perejil, subimos el fuego a medio y dejamos sofreír durante 10 minutos más. Salar al gusto y reservar
- 5
En el paso n4 opcionalmente añadir pimentón dulce
- 6
En paralelo cocemos la pasta integral en agua hirviendo durante 8-10 minutos
- 7
Colamos los espaguetis y los mezclamos con los vegetales
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Sibo0808 le encantará ver cómo quedó.
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Mi pasión por la cocina viene por mi madre. La cocina me transporta a esa niñez, a esos tiempos gracias a los aromas y gustos. Mi madre fallecio tras luchar de manera heroica con un cancer durante mas de 3 años. La cocina es la forma que tengo de recordarla y tenerla presente cada dia que cocino.
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