Una mezcla de sabores con un resultado exquisito

Vamos a pelar y picar la cebolla en gajos

Lo mismo con las manzanas. Salamos

Ponemos la sartén con abundante aceite al fuego

Echamos a la sartén las manzanas y las cebollas y dejamos freír a fuego medio para que se caramelicen unos 10 minutos moviendo varias veces

Mientras se hace la fritada vamos echando los huevos en un cuenco añadimos la cucharadita de levadura. Es un truco para que quede más esponjosa. Si no tienes no pasa nada. Ponemos una pizca de sal y batimos

Una vez hechas las manzanas y la cebolla la escurrimos para que suelten el aceite

En la misma sartén con un poquito de aceite de la fritada doramos el beicon

Una vez dorado lo echamos en los huevos batidos

Unimos la fritada de las manzanas y cebolla y mezclamos bien

Ponemos la sartén para hacer la tortilla con un poco de aceite reservado de la fritada

Dejamos cinco minutos a fuego medio y vamos pasando una paleta de madera plana todo alrededor para que nuestra tortilla tenga una bonita forma

Ahora le damos la vuelta y la misma operación. Esta sarténes son ideales para las tortillas se unen una con otra para dar la vuelta

Y lista. Rica rica

Puedes tomar de entrante o como nosotros hoy detrás de un buen plato de sopa