Empanadillas caseras de atún y huevo
En casa nos encanta preparar empanadillas, ya que es una masa muy fácil de manejar, donde incluso los niños pueden colaborar, y el resultado no tiene nada que ver al comprado.
En esta ocasión el relleno es el clásico atún y huevo pero podemos hacerlas de prácticamente cualquier cosa, incluso dulces.
Empanadillas caseras de atún y huevo
En casa nos encanta preparar empanadillas, ya que es una masa muy fácil de manejar, donde incluso los niños pueden colaborar, y el resultado no tiene nada que ver al comprado.
En esta ocasión el relleno es el clásico atún y huevo pero podemos hacerlas de prácticamente cualquier cosa, incluso dulces.
Paso a paso
- 1
PREPARACIÓN (En Thermomix): MASA
- 2
Ponemos todos los ingredientes en el vaso salvo la harina. Programamos 30 segundos a velocidad 4, de esta forma conseguimos que la sal se disuelva. Añadimos la harina y programamos 10 segundos a velocidad 6. Bajamos con una espátula la masa pegada de las paredes y volvemos a mezclar durante 5 segundos.
- 3
PREPARACIÓN (Clásica): MASA
- 4
Ponemos todos los ingredientes en un bol salvo la harina y mezclamos para que se mezcle con la sal. Añadimos la harina y con una cuchara de madera o incluso las manos mezclamos bien. Es una masa que se trabaja muy bien y al llevar aceite prácticamente no se pega.
- 5
Volcamos la masa en la encimera (no es necesario poner harina) y la estiramos con un rodillo. Debemos conseguir una masa fina como de 2 milímetros. Ya sólo queda hacer los cortes de los círculos ayudándonos de un cortapastas o un vaso.
- 6
Podemos sustituir el aceite de oliva por manteca de cerdo y conseguiremos una masa más hojaldrada. Ideales para empanadillas dulces. Podemos tener la masa preparada del día anterior o incluso podemos tenerla en el congelador.
- 7
PREPARACIÓN DEL RELLENO: Precalentamos el horno a 200ºC. Cocemos durante 10 minutos los huevos. Pelamos y picamos. En un bol, mezclamos el huevo picado, el atún y el tomate frito. Podemos ponerle un poco de orégano.
- 8
Mezclamos bien. Rellenamos cada oblea con un poco de relleno y cerramos.
- 9
Ahora podemos cerrar las empanadillas de dos maneras. La más clásica que es con un tenedor sellando la empanadilla o bien, con los dedos hacemos el repulgue, con la intención de que en la cocción no salga nada.
- 10
Finalmente pintamos con huevo batido y lo introducimos en el horno a 200º C durante 20 minutos aproximadamente o hasta que las empanadillas estén doradas.
- 11
También podemos freírlas en aceite pero desde hace mucho yo siempre las hago en el horno y de esa forma evito el exceso de aceite de la fritura.
- 12
Y a disfrutar. ¿Os animáis a probar?
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