Margarita de naranja agria con destilado de henequén
Recientemente estuve en Yucatán y descubrí el delicioso destilado de henequén, también llamado Sisal. En una hacienda henequenera nos ofrecieron la margarita de naranja agria, otra gran sorpresa. Como tengo un árbol de naranja agria que todo el año me da en abundancia, decidí intentar prepararla. Esta es mi versión, después de varios intentos. Yo usé Stevia, pero puedes usar jarabe, de preferencia de agave. Si no tienes destilado de henequén, por supuesto que puedes usar tequila o cualquier mezcal. Si no tienes naranja agria, no hay sustituto, así que toca una margarita tradicional o de cualquier otro sabor.
Margarita de naranja agria con destilado de henequén
Recientemente estuve en Yucatán y descubrí el delicioso destilado de henequén, también llamado Sisal. En una hacienda henequenera nos ofrecieron la margarita de naranja agria, otra gran sorpresa. Como tengo un árbol de naranja agria que todo el año me da en abundancia, decidí intentar prepararla. Esta es mi versión, después de varios intentos. Yo usé Stevia, pero puedes usar jarabe, de preferencia de agave. Si no tienes destilado de henequén, por supuesto que puedes usar tequila o cualquier mezcal. Si no tienes naranja agria, no hay sustituto, así que toca una margarita tradicional o de cualquier otro sabor.
Paso a paso
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Preparar los ingredientes. Este es el destilado de henequén que se consigue en Yucatán, hay que recordar que el henequén es endémico de ese estado. En dos recipientes en los que quepan las bocas de los vasos, poner las dos cucharadas de jugo y suficiente Tajín. Yo usé vasos Old Fashioned porque me gusta como se ven, pero puedes usar copas cocteleras. Pasar los vasos boca abajo primero por el jugo de naranja y luego por el Tajín para escarcharlos.
- 2
Si no te gusta el Tajín puedes usar sal. En una licuadora potente poner el jugo de naranja, destilado, Stevia y hielos. Licuar a potencia alta a que se haga frapé.
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Servir en los vasos y disfrutar.
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