Dejar en remojo él maíz y él poroto toda la noche o por 9 horas, enjuagar bien y poner a hervir junto con él puchero, sal gruesa y la panza previamente hervida a fuego fuerte la primera hora, a la media hora agregarle las salchichas parrilleras

En otra olla poner a cocinar el zapallo coreano pelado y trozado elegir uno bien naranjoso (esos son bien dulces)

Luego hacer un puré en la misma agua de cocción

Echar este puré en la olla donde esta hirviendo el locro y mezclar

Condimentar seguir cocinando, removiendo cada tanto y

Cuando hallan pasado dos horas bajar la hornalla a fuego medio, retirar las carnes y cortarlas en trozos a gusto personal, también las salchichas y la tripa gorda (previamente limpia y cocinada aparte,) hacemos esto y las volvemos a la olla donde ya estará la verdura cociendose cebolla, pimientos y tomates picados en cuadraditos (de este paso olvide sacar foto 😢)

Mezclamos todo bien algamado y seguimos cocinando por una hora y media más

Para saber si ya está listo probar la carne, él maíz y poroto que tienen que estar blandos al morder

Salsita verdeo: Picar las cebollas cabeza y cola, freír en aceite por un minuto, condimentar con sal y pimentón (no le mezquinen esto, cuanto más roja mejor)

Servir el locro acompañado de la salsita de verdeo y queso mantecoso 😋 ❤.Nota :Siempre cocino él locro en dos ollas (una no me alcanza, primero todo en una, luego para equilibrar él sabor de ambas cocciones paso un cucharón de la preparación de una a otra y viceversa y así salen iguales de sabor.