Sopa de apio y puerro
Sopa de apio y puerro
Paso a paso
- 1
Lavar el apio. Quitarle el extremo inferior y las hojas. Cortar en rodajas y reservar.
- 2
Quitarle el extremo inferior y la parte verde a los puerros. Cortar el rodajas, colocar en un tamiz y lavar debajo de la canilla (suele tener tierra escondida así que hay que lavarlo bien).
- 3
Quitarle la piel a la papa y cortarla en cuadrados.
- 4
Tip: Las hojas del apio y la parte verde del puerro se pueden usar en caldos 😊 no tirar. Pero para esta receta no las vamos a necesitar.
- 5
En una olla colocar el aceite o la manteca, agregar el puerro y un poquito de sal. Cocinar hasta que esté un poquito transparente.
- 6
Agregar el apio y también cocinar un poco hasta transparentar.
- 7
Agregar la papa y el agua a temperatura ambiente. Tapar la olla y cocinar hasta que este blanda la papa.
- 8
Licuar todo.
- 9
Servir con un poquito de crema y pimienta.
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