En un bol echamos los dos tipos de azúcar y la mantequilla semiderretida y batimos con ayuda de unas varillas eléctricas. Agregamos el huevo y volvemos a batir. Incorporamos la esencia de vainilla y batimos.

Agregamos la harina tamizada y el bicarbonato y mezclamos bien con ayuda de una espátula hasta que todo esté bien integrado.

Cortamos con un cuchillo los Toblerones, agregamos a la masa y mezclamos.

Añadimos las chispas de chocolate y volvemos a mezclar para que se repartan. Nos va a quedar una masa que se pega a las manos. Envolvemos en papel film y dejamos reposar en la nevera 1 hora para que nos sea más manejable.

Tras el reposo, hacemos bolitas de unos 25 gramos cada una y las vamos colocando en la bandeja y aplanamosunpoquitoconlapalmadelamano, dejando separación porque van a aumentar. Llevamos al horno y dejamos dorar entre 15-20 minutos.

Sacamos del horno, dejamos templar 5 minutos en la bandeja y luego las pasamos a una rejilla para que terminen de enfriar.

Ya tenemos nuestras galletas listas para disfrutar con un buen café o chocolate o simplemente la galleta sola. Espero que os gusten. Si las guardáis en una caja de lata aguantan 4 días.