Filetes de Atún con sofrito de Tomate
La historia del atún rojo del Atlántico es una historia de intriga, llena de drama internacional, conexiones con la mafia y giros de guion inesperados dignos de una película, el personaje principal, el Thunnus thynnus, es uno de los atunes más grandes y atléticos, que puede crecer hasta el tamaño de un coche pequeño y desplazarse a casi la misma velocidad también, un atún rojo del Atlántico comienza teniendo un tamaño no superior al de una pestaña y crece hasta pesar varios cientos de kilogramos y medir más de 1, 8 metros en menos de una década.
Es una receta facilita, sin mucha complicación pero muy sabrosa, el secreto está en hacer vuelta y vuelta el pescado para que quede jugoso.
Filetes de Atún con sofrito de Tomate
La historia del atún rojo del Atlántico es una historia de intriga, llena de drama internacional, conexiones con la mafia y giros de guion inesperados dignos de una película, el personaje principal, el Thunnus thynnus, es uno de los atunes más grandes y atléticos, que puede crecer hasta el tamaño de un coche pequeño y desplazarse a casi la misma velocidad también, un atún rojo del Atlántico comienza teniendo un tamaño no superior al de una pestaña y crece hasta pesar varios cientos de kilogramos y medir más de 1, 8 metros en menos de una década.
Es una receta facilita, sin mucha complicación pero muy sabrosa, el secreto está en hacer vuelta y vuelta el pescado para que quede jugoso.
Paso a paso
- 1
Freímos unas patatas, en este caso las hice cuadradas y pequeñitas, se hacen antes, cuando estén listas las depositamos sobre papel absorbente de cocina para que suelten el exceso de aceite, las salamos al gusto.
- 2
El atún lo haremos a la plancha o en sartén, sin apenas aceite, vuelta y vuelta nos debe quedar jugoso, el sofrito lo tenía ya hecho, me gusta tener siempre hecho, (si queréis conservarlo porque hacéis mucho os recomiendo cubrir el sofrito con aceite, así no se echa a perder tan rápido).
- 3
Colocamos el sofrito de base en el plato, sobre este las patatas y hacemos hueco para el atún, sólo nos resta espolvorear perejil picado.
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Juan Luis -
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