Pan de Dios endiablado
Iba a ser un pan de dioz, pero de chambón, distraído escuchando al grupo de Will Bruford. Pongo casi la mitad más de agua y justo cuando termino de agregarla, me doy cuenta que la estoy embarrando....usando una, de mis virtudes, con la messsma velocidad recurro casi sin pensarlo a agregar 15g más de levadura seca y la harina que haga falta. Claro que tan sencillo nunca ha de ser y uso integral y común de trigo y gruesa de centeno, y sale esta explosión panifeta. Clarísimo que la bateria de Bruford, la guitarra de Holswood y el bajo terrorífico de Jeff Berlin..lo han atormentado. Escuchen One of a kind, o Feels good tu me. Y vean.
Pan de Dios endiablado
Iba a ser un pan de dioz, pero de chambón, distraído escuchando al grupo de Will Bruford. Pongo casi la mitad más de agua y justo cuando termino de agregarla, me doy cuenta que la estoy embarrando....usando una, de mis virtudes, con la messsma velocidad recurro casi sin pensarlo a agregar 15g más de levadura seca y la harina que haga falta. Claro que tan sencillo nunca ha de ser y uso integral y común de trigo y gruesa de centeno, y sale esta explosión panifeta. Clarísimo que la bateria de Bruford, la guitarra de Holswood y el bajo terrorífico de Jeff Berlin..lo han atormentado. Escuchen One of a kind, o Feels good tu me. Y vean.
Paso a paso
- 1
Pueden hacer como yo y mezclar mal desde el comienzo, o medir bien. En este caso el orden no altera el producto, dijo Enstinnnn, así que una vez mezclado todo a de quedar esta bomba panifera en la foto, tres cuartos de hora después, se la ve tres veces mayor que era del vamos, la amasé a amasadora de manopla unos seis minutos hasta lograr justo la consistencia, de no del todo pegajosa.
- 2
La mesadié para la amasarda a manopla de veras, para estirarla bien y vaciarla de aire.
- 3
En proceso de formación. Acá con problemas de diseño, ya que solo puedo hacer panes no muy altos ya que el horno no me lo permitiría, al hacerlo juntos y naturalmente han de ir las dos bandejas a la vez.
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Proceso finalizado.
- 5
Y ahora en la dulce espera 1.
- 6
Sacando pecho para ir al horno, bien de tauras. Media hora más tarde de su formación. Ya en inicio de la dulce espera 2.
- 7
Luego de una estadia en el horno de unos 35-45min variando debido al tipo de horno a 200 o 220, a 200 es con turbo y es el que yo uso. El turbo no es más ni menos que un bulgar ventilador que desparrama el lorca parejito dentro del horno. Estarían listos para los sanguchesss.
- 8
Los unos y los.
- 9
Todos, más palidos ya que no tuvieron fuego de arribeños, como los panes, que lo tuvieron durante 15min justo para darles una costra.
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