Milanesas de berenjenas con puré y tomates
Mi novio está haciendo dieta así que estamos a comidas sencillas y muy tranquilas, sin carnes ni lácteos así que manos a la obra.
Milanesas de berenjenas con puré y tomates
Mi novio está haciendo dieta así que estamos a comidas sencillas y muy tranquilas, sin carnes ni lácteos así que manos a la obra.
Paso a paso
- 1
Poner a hervir los zapallitos y las zanahorias en agua con sal marina y caldo vegan, recuerden de guardar. Cuando lo colen el agua y hacer el caldito vegan, dejar enfriar las verduras con sal y oliva nada más, pelar las zanahorias yo cocino con cáscara.
- 2
Ponet a blanquear las berenjenas peladas y cortadas a lo largo en sal durante 40 min y luego lavar para marinar la cúrcuma queda como si tuviera huevo y le da un buen sabor
- 3
Poner a macerar en leche de coco y agua sino solo agua o huevo con leche si no son veganos y agregar todas las especias y a la heladera por una hora.
- 4
Mezclar germen de trigo y pan rallado y pasar las rodajas marinada luego llevar a la sartén.
- 5
Al sartén salen bastantes sabrosas y crocantes y se pueden freezar por 3 meses con separador.
- 6
Finalmente trozamos los tomates y le agregamos sal, oliva y albahaca.
- 7
Y tenemos un plato sano y liviano, para comer verdura de estación mucha ver dura de estación.
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