Rabas fritas
Es una tapa muy popular y valorada en Andalucia. Se toma en toda la Comunidad Andulaza, pero es originario de la provincia de Málaga. Es como el calamar a la romana.
Rabas fritas
Es una tapa muy popular y valorada en Andalucia. Se toma en toda la Comunidad Andulaza, pero es originario de la provincia de Málaga. Es como el calamar a la romana.
Paso a paso
- 1
Las rabas se limpian, se les quita la piel que les recubre y se cortan en ruedas.
- 2
En un mortero, se pican los ajos y se untan las rabas con él. Se deja macerar así durante una hora, por lo menos, para que coja bien el sabor.
- 3
Se sacuden las rabas para quitarles el ajo, se le echa sal.
- 4
Se mezcla en un plato el pan rallado y la harina y se rebozan las rabas en la mezcla.
- 5
Luego se fríen en una sartén con aceite de oliva, a fuego medio, para que no se quemen y queden crudas. Se sirven acompañadas de limón, para el que guste.
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