Cáscara de mandarina en polvo
#aprovechamiento Este es un condimento muy sofisticado que no se encuentra en cualquier parte, sólo lo he visto en Espesales y es bastante oneroso. Es muy fácil de preparar y se obtiene un polvillo con un aroma a mandarina delicioso, especial para repostería, postres o algunos platillos orientales. La cantidad que preparé cupo justo en el frasquito que tenía (de 150 gr) Según tu horno puede tardar más o menos 2 a 3 horas. Pero, ojo, que no se te quemen.
Cáscara de mandarina en polvo
#aprovechamiento Este es un condimento muy sofisticado que no se encuentra en cualquier parte, sólo lo he visto en Espesales y es bastante oneroso. Es muy fácil de preparar y se obtiene un polvillo con un aroma a mandarina delicioso, especial para repostería, postres o algunos platillos orientales. La cantidad que preparé cupo justo en el frasquito que tenía (de 150 gr) Según tu horno puede tardar más o menos 2 a 3 horas. Pero, ojo, que no se te quemen.
Paso a paso
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Poner las cáscaras de mandarina en horno súper bajo, como a 75° C entre 3 y 4 horas. Revisar a la mitad del tiempo y abrir el horno para que salga la humedad y volver a cerrar. Cuando se sientan duras y quebradizas están listas. Activé el sonido del video para que se entienda mejor.
- 2
Poner las cáscaras en una licuadora de alta velocidad o un robot de cocina y seleccionar 30 segundos velocidad 5 e ir aumentando paulatinamente hasta 10. Procesar. Repetir si fuera necesario hasta que quede pulverizado. Envasar en un frasco de vidrio hermético. También se puede hacer con una procesadora de alta velocidad o una licuadora de mismas características.
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