Salmón vegano con salsa de mantequilla y romero
La receta del salmón vegano lo saqué de Aida Lídice de @beginveganbegun Si no la conocéis os recomiendo ver sus vídeos ya que tiene unas recetas veganas espectaculares. Podéis acompañar el salmón con lo que queráis pero con patatas y con salsa de mantequilla y romero queda muy rico 😊
Salmón vegano con salsa de mantequilla y romero
La receta del salmón vegano lo saqué de Aida Lídice de @beginveganbegun Si no la conocéis os recomiendo ver sus vídeos ya que tiene unas recetas veganas espectaculares. Podéis acompañar el salmón con lo que queráis pero con patatas y con salsa de mantequilla y romero queda muy rico 😊
Paso a paso
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El día anterior comenzamos a preparar lo que será nuestro salmón vegano. Comenzamos cociendo durante 7-8 minutos la remolacha y reservamos. Mientras tanto, sacamos el máximo de agua posible al tofu y lo cortamos en dos de la forma que más nos guste.
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Cuando el tofu esté cortado en dos, le hacemos cortes diagonales (sin llegar al fondo)
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Ahora hacemos el marinado del tofu. Para ello, en una batidora mezclamos el agua, la soja, el ajo en polvo, la especia de pescado, la zanahoria y la remolacha cortadas en trozos medianos y una hoja de alga tostada. Yo para tostarla la pongo encima del fuego durante unos segundos y listo, también vale con un soplete.
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Batimos todos los ingredientes y ponemos en un tupper el tofu y el marinado y lo mantenemos en el frigorífico hasta el día siguiente.
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Al día siguiente, preparamos el salmón, la salsa y la patata al mismo tiempo, para que nada se enfríe o se pase.
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Para hacer el salmón lo sacamos del tupper y lo rebozamos en un poquito de maicena. Si queréis, antes de la maicena podéis cortar un trozo de alga antes y colocarlo debajo del tofu a modo de piel. Por último, en una sartén caliente con unas poquitas gotas de aceite lo hacemos a la plancha hasta que se dore por todos los lados.
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En el caso de la patata, yo la he hecho de una manera rápida y sencilla. Para ello, suelo cortar las patatas en láminas finas y las coloco separadas en un plato con un chorretón de aceite de oliva. Las meto al microondas a 800w por 7-8 minutos. Cuidado al sacarlas porque queman. Al emplatar les echamos un poco de sal por encima y listo.
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Para la salsa, en una sartén mediana echamos la bebida vegetal a fuego medio-bajo y cuando este caliente echamos en ella la mitad de la mantequilla en trozos. Removemos y cuando esté todo mezclado echamos la otra mitad de la mantequilla y el zumo de medio limón. Vamos removiendo y echamos también la sal, el romero y el perejil. Hay que sacarlo enseguida y sin calentarlo por mucho tiempo ya que sino se corta y aunque siga rica, los ingredientes se acaban separando.
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Cuando tengamos las tres cosas cocinadas al mismo tiempo, emplatamos y disfrutamos de un plato diferente y muy rico 😊
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