Arroz negro con sepia
Paso a paso
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Empezamos por la sepia, yo la compré la limpia y troceada lista para echar en la sartén. Picamos la cebolla y el ajo pequeño y añadimos y por el último el pimiento
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Por último, el tomate
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Tapamos y dejamos a fuego medio. Disolvemos la tinta en agua caliente
- 4
Cuando la verdura haya perdido el agua añadimos la tinta sin dejar de remover
- 5
Lo mismo con el arroz
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Ahora el vino y dejamos que se evapore el alcohol antes de añadir la pastilla de caldo (yo la disuelvo en medio litro de agua)
- 7
Vamos moviendo hasta que el arroz esté en su punto y si hiciese falta añadiríamos más agua, importante no pasarnos ya que es un arroz seco
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Cuando esté hecho ya solamente nos queda poner las gambas por encima, tapamos la sartén y con el calor que desprende el arroz en 5 min estarán listas y ya a disfrutar !
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Es una receta mediterránea que se puede preparar con calamares o con sepias (y sus tintas) en paellera para que la cocción sea uniforme, porque el arroz no se debe remover.Es importante obtener un buen sofrito con aceite de oliva virgen extra. El tomate empleado es fresco, sin piel y rallado que se puede reemplazar por dos cucharadas de tomate de lata, natural o frito.A las sepias las compré limpias, crudas y congeladas, un paquete de 400 g que trae de 3 a 6 unidades. Esta fue la comida del domingo 😋 espero que puedan hacerla y que les salga muy rica 👌😊#menúsemnal
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El arroz negro siempre me llamó la atención y la verdad es que merece la pena probarlo. En casa nos gusta mucho.
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Un plato muy sencillo y que da mucho juego.
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Pedazo de arroz negro que me salió...... Buenísimo.La receta original es de Javier Romero, el también hace una mayonesa de ajo para acompañarla, yo no la hice por falta de tiempo.Pero prometo repetir esta receta y hacer la mayonesa de ajo que por derecho le pertenece.Grande Javier Romero!!!!!También quiero añadir que la sepia era de mi amiga Asunción, que vaya sepia me preparo...... Buenísima y bien limpia. Gracias Asunción!!!!!
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Arroz negro con Sepia Arroz negro con Sepia
🔸Receta de Juan Pozuelo – Canal cocina, adaptada a mi gusto.🔸Receta subida a mi blog el 04/03/2016 y modificada el 17/04/2023 con más fotos🔸Ya tienes la receta en mi YouTube, ver perfil#aceitedeoliva #agua #alioli #Arroz #Arrozintegral #ArroznegroconSepia #blogelrinconcito #caldodepescado #comidacasera #mayonesa #pastilladecaldodepescado #recetascaseras #Sepia #tintadecalamar #tomatetriturado #vinoblanco #RevistaCookpad
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