​ Se elabora mediante la fermentación láctica de las hojas frescas del repollo finamente cortadas en juliana, haciendo uso de sal sin iodo formando una salmuera natural con los propios jugos de la verdura. Es una fuente disponible de  Vitamina C , B, antioxidantes, sales minerales, entre ellas fósforo  y potasio. La fermentación incrementa la biodisponibilidad de nutrientes que aporta la verdura. El contenido de fibras y probióticos mejora los procesos digestivos promoviendo el crecimiento de la flora intestinal y la microbiota. Evitar el uso de sal yodada y recipientes metálicos o plásticos, siendo habitual el vidrio. El proceso debe mantenerse en niveles tales que la ausencia de oxígeno permita la digestión anaeróbica de las células lácticas intervinientes en el proceso.El proceso debe ser controlado en condiciones higiénicas apropiadas con el objeto de evitar la contaminación procedente de otras bacterias que modifiquen el proceso fermentativo posterior. Es mejor esterilizar los recipientes de fermentación, así como las áreas de manipulación y pre-procesado. Par eliminar las burbujas de aire, se compactan las verduras en los recipientes fermentativos, permitiendo que el líquido procedente de la verdura misma inunde el recipiente. Generalmente la parte superior del recipiente se somete a una fuerza que mantenga la compactación durante el proceso fermentativo. Es un probiótico riquísimo!

El Glühwein es una bebida alcohólica aromatizada con especias. En Alemania es muy típico encontrar puestos callejeros de vino caliente cuando empiezan los primeros fríos, y sobre todo en mercadillos de Navidad. Es una bebida rica y apetecible, sobre todo en la época de Navidad.

Es un vino caliente que se vende en los mercadillos navideños y las calles céntricas de Alemania durante el mes de diciembre. Sirve para alimentarles al cuerpo y al alma!!

En el norte de Europa es muy común, sobre todo en época navideña, el vino caliente aromatizado, aunque a mí me gusta en días de mucho frío, sin necesidad de tener la visita de Papá Noel rondando el calendario.Aunque, a priori, nos pueda parecer que la cosa no tira mucho, os aconsejo que lo probéis, seguro que no os deja indiferentes.Además, no hace falta usar grandes añadas para la preparación. Con cualquier vino se puede hacer y el resultado es increíble. Y el aroma que deja en casa es muy agradable.Para estas noches de frío invernal, es un buen remedio para entrar en calor.

Este vino alemán es muy típico cuando empieza el frío, pero sobre todo en los múltiples mercaditos navideños del país.#vinocaliente #bebidasnavidad #especias

Acabando las fiestas navideñas no podía faltar esta bebida tradicional europea con multitud de variantes según el país en el que se prepare, yo he optado por la opción alemana de este vino caliente especiado que me encanta, el Glühwein.Los ingredientes para preparar este vino son anís estrellado, panela, clavos de olor, laurel, canela, cardamomo, limón, nuez moscada, vino tinto DO VALDEPEÑAS y la naranja como protagonista que aporta un sabor delicioso, eso sí, que sea naranja fresca y de buena calidad, como las que se cultivan en la finca LA NARANJERA del Valle del Andarax.Si quieres todas mis recetas visita mi blog (enlace en mi perfil) y sígueme en Instagram @lacocinade_jota.#lacocinadejota #GLÜHWEIN #vinocaliente #vinonavideño #vinoespeciado #bebidanavideña #vino #naranjas #canela #anísestrellado #limón #clavos #recetasfáciles #menúsemanal

El Glühwein, vino caliente en español, es una bebida alcohólica que se compone principalmente de vino caliente con especias. Tradicionalmente se toma durante el periodo de navidad, correspondiente con los fríos meses de noviembre (finales) y diciembre. Es la bebida más típica de los weihnachtsmärkte (mercados navideños).

Ayer me sorprendieron con esta delicia de vino tinto caliente. El Glühwein es una bebida aromatizada con especias. En los países germanos es muy típico encontrar en invierno puestos callejeros de vino caliente y también en los mercadillos de Navidad 🎉💫

Glintwein normalmente preparan de un vino tinto, pero ¿porque no prepararlo de un vino blanco? ¿Saldrá rico? ¡Por supuesto! Lo vamos a preparar con limón, especias y peras. Verás que rico!#glintwein #glühwein #vinocaliente #bebidas

El Glühwein es una bebida alcohólica caliente que se bebe tradicionalmente en Europa Central durante el Adviento en los mercados de Navidad.En la Edad Media eran muy populares los vinos especiados para beber en frío como el “hypocras”.Probablemente la receta más antigua conservada en Alemania es la de August Josef Ludwig con Wackerbarth datada del 11 de diciembre de 1834.Espero que probéis esta riquísima bebida alemana y que por supuesto, me compartáis vuestros resultados y versiones.Me encantará conocer todas vuestras opiniones al respecto 🤗#comidaalemana

Sorprendentemente deliciosa

Con estos fríos a quien no le apetece una tacita de vino quemado?Receta de mi tía Luisa... y si juntas mi receta de bizcocho básico con las frutas quemadas con el vino troceadas tenemos este sabroso bizcocho borracho de la foto🍷🤪No se tira nada!