Tamales de bolita estilo la Doñita
El José dice que su mamá hacía tamales sinaloenses y con lo que quedaba del guiso, se lo ponía a la masa de tamal y los hacía bolita en una hoja de tamal, ya que estaban listos los partía a la mitad y los freía, así se los comía con un café, es su recuerdo de infancia.
Tamales de bolita estilo la Doñita
El José dice que su mamá hacía tamales sinaloenses y con lo que quedaba del guiso, se lo ponía a la masa de tamal y los hacía bolita en una hoja de tamal, ya que estaban listos los partía a la mitad y los freía, así se los comía con un café, es su recuerdo de infancia.
Paso a paso
- 1
Sazona la carne con pollito mágico de Tita, séllala a que quede doradita
- 2
En la licuadora muele el ajo la cebolla el guajillo y el chile colorado, agrégalo a la carne con un poco de agua, agrega el consomé de pollo para sazonar y déjala cociendo con fuego medio bajo una hora, para que quede súper blanda
- 3
Corta la calabaza y la papa en cubitos pequeños, cuando la carne ya esté cocida agrégalos a la olla y deja que se cuezan, las verduras, no deben quedar muy blandas para que no se deshagan
- 4
Prepara la masa para tamal como dice esta receta
- 5
Arma los tamales sinaloenses con la carne guisada,
- 6
Cuando te quede poquito guisado revuélvelo con la masa que te quede, con esa masa arma pequeños tamalitos, esos se llaman De Bolita.
- 7
Coloca todos los tamales en una vaporera bien tapada y cuécelos durante 55 minutos
- 8
Cuando estén listos corta a la mitad los tamales De Bolita, fríelos y acompáñalos con frijolitos refritos y un café.
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