Para la masa. Mezclar los huevos con el azúcar y vainilla, hasta que se disuelva el azúcar, luego ponemos el aceite con la ralladura de limón y mezclamos. Incorporamos la harina hasta que nos quede una masa unida y suave.

Deja reposar 10 minutos y después pasamos nuestra masa a una placa para horno con aceite para que no se nos pegue. Luego de poner nuestra masa en la placa, la pinchamos con un tenedor por toda la base y bordes y llevamos a horno bajo por 40 minutos. (Puedes ponerle arroz o lentejas en la base para que no se levante mientras esta en el horno)

Crema Pastelera.
Colocamos la leche en una olla a fuego medio, y en un recipiente agregamos la maicena y el azúcar, mezclamos y agregamos un huevo y vainilla a nuestra preparación anterior. Antes de que nuestra leche hierva le agregamos la mezcla que estábamos preparando y revolvemos constantemente hasta que espese nuestra crema.

Una vez que ya tenemos todo pronto comenzamos a armar nuestra tarta.
Ponemos la crema pastelera en nuestra base de tarta, y le vamos a poner las frutillas cortadas en fetas finas sobre la crema, una vez ya puestas las frutillas le vamos a agregar la gelatina que tiene que estar un poco espesa para que no se nos escape por los bordes. Llevamos a nuestra heladera y la dejamos por 2 horas o más.