Pelamos quitamos las semilla al tomate y lo cortamos en dados, picamos todas las hierbas en mi caso el estragón era seco las demás eran frescas, ponemos en un tarro de cristal el limón y el vinagre añadimos todas las hierbas y agitamos

Pintamos las anchoas con esta mezcla y añadimos unas cucharadas a los tomates que habíamos cortado en dados, picamos los cogollos de lechuga y los servimos en la base del plato

Al resto de la mezcla que nos ha quedado de aliño le añadimos aceite, ponemos en el centro el tomate y a todo el rededor del plato vamos intercalando anchoa y tira de pimiento.. salseamos con el resto de aliño que nos ha quedado con el aceite, añadimos un poquito de sal y pimienta