Sopa de pescado de la abuela
Es una receta muy especial para mí ya que es la sopa que siempre hace mi abuela por Navidad. Este año la hemos hecho juntas y la hequerido compartir ya que está deliciosa
Sopa de pescado de la abuela
Es una receta muy especial para mí ya que es la sopa que siempre hace mi abuela por Navidad. Este año la hemos hecho juntas y la hequerido compartir ya que está deliciosa
Paso a paso
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Ponemos en una cazuela grande el pescado a cocer(merluza y congrio). Mientras cuece el pescado vamos picando la verdura y cuando el pescado esté cocido reservamos el pescado por un lado y el caldo por otro
- 2
Cuando ya tengamos la verdura limpia y picada la ponemos en una olla express a rehogar.(puerro, cebolla, zanahoria y patata, tomate) cuando esté bien rehogado añadimos agua(la de cocer el pescado) hasta cubrir. Salpimentamos.Tapamos la olla y cuando pite dejamos 5 min y apagamos
- 3
Pelamos las gambas y las cáscaras las ponemos en una cazuelita pequeña a cocer. Las gambas peladas reservamos. Mientras cuecen las cáscaras vamos a ir quitándole las espinas al pescado que teníamos reservado y lo desmenuzamos
- 4
Cuando la verdura esté cocida la batimos y colamos en ello el resto del agua de cocer el pescado y el agua de las peladuras de las gamba todo previamente colado. Pasamos un poco la batidora y ponemos a hervir. Cuando hierva añadimos las almejas, cuando las almejas estén abiertas añadimos el pescado, dejamos un par de minutos hervir y añadimos las gambas. Apagamos y dejamos reposar. Está mejor de un día para el otro.A disfrutar
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