Fettuccine con gambas
Ayer estaba haciendo la base y el caldo para una paella cuando me di cuenta de que no tenia arroz en casa y salió esto 😂
Fettuccine con gambas
Ayer estaba haciendo la base y el caldo para una paella cuando me di cuenta de que no tenia arroz en casa y salió esto 😂
Paso a paso
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Primero pelamos las gambas y hacemos un caldo con ellas, añadiendo aceite y dorando con pimentón hasta que estén doradas para conseguir el sabor tostado, añadir agua, sal y una hoja de laurel, colar y exprimir bien las cáscaras, mientras pochar la cebolla con el pimiento.
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Pochar el pimiento con la cebolla y añadir algo del caldo.
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Añadir el resto del caldo junto con otra hoja de laurel y añadir los fettuccine, rectificar de sal y pimienta y añadir cúrcuma, y como buen gallego algo de pimentón dulce y picante, azafrán, y cocinar a fuego lento a poder ser tapado hasta que los fettuccine estén al dente. Añadir algo de maicena cuando se añade el caldo si se quiere conseguir una salsa algo más consistente. Emplatar y a comer!
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