Papa a la huancaina
Un plato tradicional peruano llamado papa a la huancaína. La presentación incluye una base de hojas frescas de lechuga verde vibrante, sobre la cual descansan rodajas de papa amarilla hervida, dispuestas en forma circular. Las papas están bañadas en una salsa cremosa y brillante de color amarillo intenso, hecha a base de ají amarillo, queso fresco y leche. Como decoración, el plato incluye rodajas de huevo cocido con la yema perfectamente amarilla en el centro y aceitunas negras brillantes colocadas estratégicamente. El fondo es neutro, resaltando la viveza de los colores del plato.
Papa a la huancaina
Un plato tradicional peruano llamado papa a la huancaína. La presentación incluye una base de hojas frescas de lechuga verde vibrante, sobre la cual descansan rodajas de papa amarilla hervida, dispuestas en forma circular. Las papas están bañadas en una salsa cremosa y brillante de color amarillo intenso, hecha a base de ají amarillo, queso fresco y leche. Como decoración, el plato incluye rodajas de huevo cocido con la yema perfectamente amarilla en el centro y aceitunas negras brillantes colocadas estratégicamente. El fondo es neutro, resaltando la viveza de los colores del plato.
Paso a paso
- 1
Cocer las papas: Lava y hierve las papas con cáscara en agua con sal durante 20-25 minutos, hasta que estén tiernas. Luego pélalas y córtalas en rodajas.
- 2
Preparar la salsa:
En una licuadora, coloca el queso fresco, el ají amarillo, el ajo, las galletas de soda, la leche evaporada, el aceite y una pizca de sal. Licúa hasta obtener una salsa cremosa y homogénea.
Ajusta la consistencia con más leche si está muy espesa o con más galletas si está muy líquida. - 3
Armar el plato:
Coloca una hoja de lechuga en el plato.
Encima, acomoda las rodajas de papa.
Baña las papas con la salsa huancaína.
Decora con rodajas de huevo cocido y aceitunas negras. - 4
Recordatorio:
Se puede usar los residuos de la cascara de papa en las masetas y de esta manera tenemos una composta que cuida nuestras plantas y ahorramos el desperdicio
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