Pochar en una sartén con aceite, el puerro, la cebolla y el ajo. Cuando esté dorado añadir la patata y rehogar unos minutos.

Cubrir con agua o caldo, añadir las especias y el laurel, salpimentar y dejar a fuego medio-bajo, hasta que se ablande la patata.

Retirar del fuego, añadir casi todas las nueces (dejar algunas para echar por encima al final) y 2 cdas de parmesano. Triturar con la batidora y rectificar de sal.

Poner en el fuego de nuevo, añadir las cdas de yogur, remover, calentar unos minutos. Por encima le he echado nueces, parmesano y semillas de chía