Focaccia
La focaccia es un tipo de pan plano y ancho, usualmente rectangular, muy aireado.
Es originario de Liguria, Italia donde se encuentra la ciudad de Genova, de donde somos los Copello! 🇮🇪
No es difícil de hacer pero hay que estar preparados para dedicarle mucho tiempo! Porque lleva varias etapas de elevado para que se formen esos lindos agujeros! 🤷
Focaccia
La focaccia es un tipo de pan plano y ancho, usualmente rectangular, muy aireado.
Es originario de Liguria, Italia donde se encuentra la ciudad de Genova, de donde somos los Copello! 🇮🇪
No es difícil de hacer pero hay que estar preparados para dedicarle mucho tiempo! Porque lleva varias etapas de elevado para que se formen esos lindos agujeros! 🤷
Paso a paso
- 1
Colocamos la harina en un bowl grande. Hidratamos la levadura con el agua y azúcar mezclando y deshaciendo con la mano. Dejamos unos minutos, empezará a hacer burbujas. La agregamos a la harina y empezamos a trabajar.
- 2
Agregamos el aceite. Amasamos. Y por último la sal. Seguimos trabajando con las manos húmedas o untadas con aceite porque el bollo resulta pegajoso. No lleva mucho tiempo. Lo tapamos y dejamos levar.
- 3
Dependiendo de la temperatura ambiente, llevará más o menos rápido. Cuando levó bastante no lo sacamos del bowl, tomamos con las manos húmedas de cada punta y la llevamos hacia el centro. Después lo levantamos de abajo y dejamos caer. Tapamos y dejamos levar. Esto se repite 3 veces.
- 4
Luego se puede dejar reposar otra vez. Si vemos que no generó los globos de levado, lo podemos llevar a la heladera y dejarlo 12 hs o hasta el otro día. En mi caso, no lo hice. Ahora es como con una pizza. La extendemos en una fuente para horno. Colocamos aceite de oliva debajo y por encima, hundimos los dedos haciendo pocitos y colocamos el topping. Es a gusto! Pueden poner aceitunas, tomates secos hidratados,el romero le queda muy bien. Y le puse unos granos de sal gruesa (no excederse!)
- 5
La verdad es que quedó con agujeros pero la próxima vez la voy a dejar 12 hs en heladera para que quede más aireada, con agujeros más grandes! Horneamos a horno fuerte hasta que esté bien dorada! A disfrutar!
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