Pelar y cortar en rodajas las zanahorias, y cortar la cebolla en brunoise

En una olla, a fuego bajo pon el aceite, laurel y ajo

A continuación añade la cebolla y la zanahoria, y el vinagre de vino tinto. Remover a menudo y tapar

Cuando veas que se va evaporando el líquido, añade el caldo y deja que se cocine la zanahoria

Ten cuidado que no se te pegue la zanahoria, recuerda cocer a fuego bajo

Una vez la zanahoria está blanda, retirar del fuego y reservar. En la misma olla, añadir un poco de vino blanco para glasear el fondo de dicha olla, removiendo bien y una vez mezclado apagar

Añadir el líquido glaseado a las zanahorias para maximizar el sabor y aroma

Ya lo tienes, puedes servirlas como guarnición de un plato, como relleno de una pasta, etc