#tortasfritas#delantaldorado

Ideal para los días fríos, muy nutritivo

Siguiendo la consigna de #caminodesabores esta preparación se la hacía muy seguido a mi hna que le gustaba mucho, que ya no esta entre mi.Este es un plato muy popular , pero por sobre todo muy nutritivo.Y no hay termino medio a lo que su gusto se refiere.🍲🍊🍅

Siguiendo la consigna de esta de esta semana de#caminodesabores no hay mejor merienda que el mate con la torta frita uruguaya sobre todo los días de lluvias.Pero igual se pueden observar puesto de ventas callejeros guardando todos los ( en estos momentos de covid) protocolos, también se venden en algunas panaderías. El origen de estas se cree que llego al Río de la Plata de los inmigrantes españoles.La tradición uruguaya de hacerlas y comerlas fundamentalmente cuando llueve se remonta a la época de la colonia.Se dice que antiguamente las mujeres de la casa recogian el agua de la lluvia y con ellas unian la masa. Como se preparan??.Existen distintas recetas y generalmente depende de como se hagan en cada casa( suele transmitirse de generacion en generacion).Pero una básica lleva 500 gr de harina 1 huevo ( opcional) 1/2taza de leche preferentemente tibia y 1 cucharadita de sal gruesa y 2 cucharadas de grasa y se forma una masa y se amasa bien.Hacer bolitas y dejar descansar durante 15 minutos .Estirarlas con las manos.Hacerles un hueco en el medio con el dedo y freírlas en la grasa hirviendo.🍳💁

#caminodesabores.Siguiendo la consigna de esta semana y que el 16 de Octubre fue el día internacional del Pan acá les dejo mi rica receta.Más vale tarde que nunca.😋🙋

La palabra carrillera o carrillada proviene del carrillo, un corte de la carne de cerdo o ternera de los músculos maseteros (quijada), las partes grasas que hay a ambos lados de la cara. Curiosamente pertenece a la casquería, por su textura en parte gelatinosa, ya que son ricas en colágeno. Es una carne idónea para ser guisada o braseada. El origen de esta preparación se remonta a la Edad Media española y nos traslada a la cocina popular. Es una de las tapas sevillanas de toda la vida que evoca uno de los bocados más tiernos e irresistibles de la cocina andaluza. Su lenta cocción hace de esta carne una pieza difícil de cocinar pero también de las más atractivas. Suelen guiarse con vino tinto, pero si le añadimos un poco de vino dulce y brandy como variente la salsa queda simplemente espectacular.

He hecho las carrilleras con vino porto, es un vino que me gusta mucho para cocinar, tiene un sabor dulce y con las carrilleras queda muy bien, también podéis usar otro tinto que os guste.