Guiso de pollo con garbanzos y berenjena
Paso a paso
- 1
Harina: Poner en un cuenco las especias y en un plato la pechuga. Poner en una bolsa la harina, añadir las especias.
- 2
Añadir la pechuga, mezclar. Abrir la bolsa con la pechuga. Dorar en una sartén la pechuga, escurrir en papel absorbente.
- 3
Colar el aceite del pollo en una cazuela. Lavar, secar y picar el pimiento. Pelar y picar la berenjena, sazonar. Dejar escurrir la berenjena durante 5-6 minutos. Escurrir los garbanzos. Lavar los garbanzos, escurrir. Pelar y picar la cebolla y ajo. Sofreír en la cazuela la cebolla, ajo y pimiento con jamón serrano, añadir perejil picado y pimentón, remover.
- 4
Añadir el vino blanco, remover. Dejar evaporar el vino blanco durante 5-6 minutos. Añadir la salsa de tomate, remover. Añadir la berenjena, remover. Dejar cocer la berenjena durante 5 minutos.
- 5
Añadir los garbanzos, remover. Dejar cocer los garbanzos durante 5-6 minutos. Añadir la pechuga, remover.
- 6
Sazonar el guiso. Dejar cocer la pechuga durante 10-12 minutos. Retirar del fuego el guiso. Dejar templar el guiso. Presentar en un plato sopero el guiso. Servir.
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