Pad Thai 🍲🇹🇭
Pad thai (ผัดไทย) es uno de los platos más conocidos de la cocina tailandesa. Se trata de un plato salteado en wok, base de fideos de arroz con huevo, salsa de pescado, pasta de tamarindo, y cualquier combinación de brotes de soja, camarones, pollo decorado con maní tostados y cilantro.
Pad Thai 🍲🇹🇭
Pad thai (ผัดไทย) es uno de los platos más conocidos de la cocina tailandesa. Se trata de un plato salteado en wok, base de fideos de arroz con huevo, salsa de pescado, pasta de tamarindo, y cualquier combinación de brotes de soja, camarones, pollo decorado con maní tostados y cilantro.
Paso a paso
- 1
Dejar en remojo los fideos de arroz por 1 hora.
- 2
Freír los camarones (previamente pelados, dejando la cola). Reservar para luego.
En la misma sartén, freír el tofu cortado en dados, el ajo picado y las cabezas de las cebollas de verdeo.
- 3
Bajar a fuego medio y agregar el azúcar de palma (se puede reemplazar por azúcar morena), la salsa de tamarindo y la salsa de pescado (se puede reemplazar por salsa de soja). Revolver.
- 4
Agregar los fideos de arroz y revolver. Agregar los camarones.
- 5
Se aparta la mezcla en la sartén, dejando un espacio para los huevos. Una vez cocinado, se mezcla. Si hace falta, agregar agua para que los fideos no se peguen. Opcional: agregar algún picante (ají molido).
- 6
Incorporar los brotes de soja y el resto de la cebolla de verdeo. Revolver.
- 7
Se agrega media lima para acompañar y se espolvorea con maní tostado.
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