Paso a paso
- 1
Ponemos el bacalao en agua y partido en trozos dos días antes. Le iremos cambiando el agua tres veces al día
- 2
Una vez que el bacalao ya está desalado, lo sacamos del agua y lo colocamos en un escurridor. Se reboza en un foco de harina y lo pasamos por huevo. Se fríe en aceite hasta que los trozos están dorados
- 3
Vamos sacando el bacalao frito y lo ponemos en un plato con papel absorbente. Con el aceite que nos ha sobrado podemos hacer un sofrito de cebolla.
- 4
Cuando la cebolla va estando dorada añadimos medio bote de pimientos del piquillo cortados en tiras
- 5
Rehogamos un par de minutos y añadimos el tomate frito.
- 6
A continuación vamos colocando los trozos de bacalao en la sartén
- 7
Movemos la sartén despacito y con cuidado para que el bacalao no se deshaga
- 8
Dejamos que se cocine 5 minutos y el bacalao con tomate lo tenemos listo
- 9
Un plato sencillo y fácil de hacer
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