Colocar la harina de coco, el bagazo, el azúcar, la esencia, el huevo un poco batido y por último el aceite (o lo que elijas, yo usé ghee), los chips. Unir todo bien, como la harina de coco absorbe mucho si es necesario agregar de poco leche.

Acomodar en una placa apenas aceitada o enmantecada por cucharadas o en bolitas. Llevar a horno precalentado a 180°, se llevan a hornear alrededor de 10/15 minutos. Retirar y dejar enfriar, luego despacio ayudando con una espátula despegar, cuando se enfrían se despegan solitas.