Rigatoni con salsa cremosa de costillas de cerdo y parmesano

Rigatoni con salsa cremosa de costillas de cerdo y parmesano
Paso a paso
- 1
Doramos las costillas en una sartén a fuego vivo.
- 2
Las sacamos y ponemos a cocer en una olla cubriendo con agua y la hoja de laurel y la cebolla hasta que estén tiernas.
- 3
Sacamos las costillas, las desmenuzamos y picamos junto con la cebolla. Reservamos el líquido de cocción.
- 4
Ponemos la carne y cebolla picada en una cazuela, agregamos las especias, hierbas aromáticas, tomate y el vino y mezclamos bien hasta desmenuzar y que quede como un relleno. Salpimentamos al gusto.
- 5
Agregamos un poco del líquido de la cocción.
- 6
Añadimos los rigantonis secos.
- 7
Tapamos y dejamos cocer. Vamos comprobando la cocción y la textura de la salsa. No queremos una sopa. Si queda seco y aún no se han cocido, añadimos más líquido de cocción, agua o fondo se ave caliente.
- 8
Mezclamos en un bol las yemas con el parmesano y pimienta negra.
- 9
Cuando estén al dente, sacsmos la cazuela del fuego y agregamos la mezcla para integrar y que se vaya cuajando poco a poco sin grumos removiendo continuamente.
- 10
Rectificamos de sal y pimienta y servimos.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Ravioles de ricota con Salsa de Puerro Ravioles de ricota con Salsa de Puerro
#caminodesabores.Conmemorando hoy 25 de Octubre el día de la pasta hice unos ravioles de ricota(obvio comprados) con esta salsa tan rica dos raciones pero como ven presente una, muy rica a mi esposo le gustó mucho.🍳😁 Maria Porcal -
Ravioles de jamón y queso con salsa Ravioles de jamón y queso con salsa
En que me gustan los ravioles y les hice una salsita de tomate. #mercado #tomate Maria Porcal -
Rigatoni con "salsa de carne insuperable" Rigatoni con "salsa de carne insuperable"
Un día a la semana, normalmente el sábado, tenemos costumbre de comer pasta y con esta salsa nos encanta.(Si queréis, podéis visitar la receta aquí en Cookpad) . No añadimos queso ni gratinamos para evitar la grasa, por un lado y para que estén más tiernos, por otro. Cuando vienen los hijos y los nietos, con queso gratinado les gusta más 😜 @tesa.cuina -
Rigatoni en salsa de rabo de ternera Rigatoni en salsa de rabo de ternera
Hoy os presento otra de esas recetas que hago de aprovechamiento. Hice un rabo de ternera y hago mucha cantidad para hacer diversas recetas. Os pongo la que he hecho hoy, superfácil!!#cocinandoencasa #comidacasera #recetascaseras #esparreguera #rabodetoro #rigatoni Toni Martín -
Rigatoni con salsa de Cabrales, espinacas y setas Rigatoni con salsa de Cabrales, espinacas y setas
Hace poco más de un mes estuvimos en Asturias. Y de nuevo por los Picos de Europa y, con buen tiempo, nos lanzamos a hacer la Ruta del Cares —clasificada como ruta de senderismo de montaña, con dificultad media, entre los pueblos de Poncebos (Asturias) y Caín (León)—, excavada (en su mayoría) en la roca, es estrecha y con piedras sueltas de diferentes tamaños en su superficie, discurre por una garganta de gran altura que sigue el cauce del homónimo río. Y, es una preciosidad.Son alrededor de 24km (ida y vuelta, ya que no es circular) y, aunque casi no presenta desniveles, en los primeros 3km desde Poncebos, hay que superar un desnivel de 400m hasta alcanzar Los Collados, a partir de ahí, es todo mucho más sencillo. El desfiladero es estrecho (con suelo de piedras y areniscas) pero ningún sitio que pueda dar sombra. No es complicado, siempre que no se tenga vértigo, se camine atendiendo a las peculiaridades del terreno y pegados a la pared de la montaña, además no hay cobertura en ningún momento, ni la opción de dejar la ruta. Conforme nos acercamos a León, el camino cruza distintos túneles y puentes y, se tiene la compañía de cabras que te esperan y acompañan por tramos.Pico Urriellu, eres el siguiente!(Sumamos esta receta a la temática: Ingrediente del mes: Espinacas🥬).#espinacas#AsturiasVolveremosPronto Arianne -
Rigatoni en salsa Boscaiola Rigatoni en salsa Boscaiola
Receta italiana muy fácil de hacer, con pocos ingredientes y muy económica.Os la recomiendo para cuando no hay tiempo y queréis autososprenderos.Espero que la disfrutéis!🇮🇹 Sara PA -
Rigatoni con bacon en salsa carbonara trufada Rigatoni con bacon en salsa carbonara trufada
A quien no le guste la pasta que levante la mano ???, creo que a todos nos encanta, incluso aventuraría que todo tipo de pasta.Ésta receta es una vuelta de tuerca más a la salsa Carbonara, en otra ocasión la hice con otro tipo de pasta pero no la había hecho trufada y la verdad cambia el sabor, la recomiendo. josevillalta -
-
Pasta y calabacín en salsa cremosa de parmesano con jamón Pasta y calabacín en salsa cremosa de parmesano con jamón
Receta superfácil y rica de pasta que se hace en un momento. Toni Martín -
Tagliatelle con salsa cremosa de tomate y pulled pork Tagliatelle con salsa cremosa de tomate y pulled pork
El pulled pork que compro envasado lleva suficiente cantidad como para hacer 2 o 3 recetas diferentes.Una vez abierto el envase, lo pongo en un tupper de cristal con los jugos que lleva, y aguanta bastante tiempo como para no hacer las recetas en días consecutivos.A mí me encanta el sabor que tiene y lo cundidor que es, así que de momento no pienso en hacerlo casero.#CookpadCumple11 Encar -
Rigatoni con jamón y setas en salsa de tomate Rigatoni con jamón y setas en salsa de tomate
El Eryngii es una seta de una especie de hongos que se distribuye por los países de la cuenca del Mediterráneo y es una de las especies de setas más conocidas en España y muy apreciada por su sabor.Suele fructificar en el otoño, particularmente si el suelo ha recibido precipitaciones abundantes y las temperaturas son suaves, ocasionalmente puede aparecer también en primavera, siempre que haya sido lluviosa y cálida josevillalta
Más recetas
Comentarios