Berenjena a la parmesana 🍆🧀
Hace bastante que quería probar esta receta y salir un poco de la clásica milanesa de berenjena
Berenjena a la parmesana 🍆🧀
Hace bastante que quería probar esta receta y salir un poco de la clásica milanesa de berenjena
Paso a paso
- 1
Lavar bien las berenjenas y cocinarlas en una placa de horno durante 40’ aprox. Cuando retiramos, envolver en papel aluminio o una bolsa, y dejar entibiar para pelar con facilidad. NO RETIRAR EL CABO es fundamental para que se mantenga firme.
- 2
En un bowl batir los huevos, condimentar y agregar el queso rallado. Colocar las berenjenas ya sin piel, aplastadas un poco (para darle forma) y dejar que se impregnen bien
- 3
Calentar una sartén antiadherente (yo igual la pincelé con aceite de oliva) y llevar las berenjenas a cocinar 5’ de cada lado en fuego mínimo (le fui agregando por encima el resto de la mezcla de huevo y queso)
- 4
Las serví con una ensalada de palta y huevo. Una delicia 😋
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Ana Laura
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