Lasagna de Berenjenas
Día de lluvia, berenjenas y espinacas esperando su turno. Es el momento de ir por la lasagna. Entre paso y paso un mate, una buena serie, y a disfrutar!
Lasagna de Berenjenas
Día de lluvia, berenjenas y espinacas esperando su turno. Es el momento de ir por la lasagna. Entre paso y paso un mate, una buena serie, y a disfrutar!
Paso a paso
- 1
Pelar las berenjenas, cortar en fetas y ubicar sobre placa de horno aceitada con sal y condimentos. Dejar macerar 30 minutos y poner en horno para una primera cocción
- 2
Cortar las cebollas y puerros y rehogar
- 3
Dejar en remojo la soja texturizada, y cuando aumente el tamaño, tirar el agua, y colocar en cacerola con agua cubriendo. Cocinar 15 minutos y condimentar con salsa y especias a gusto
- 4
Lavar las espinacas y hervir solo con el agua que resulte del lavado
- 5
Mezclar la mitad de las cebollas con las espinacas ya picadas y la otra mitad con la soja cocida
- 6
Acomodar en la fuente aceitada una capa de berenjenas, y luego la soja, otra de berenjenas y luego espinacas
- 7
Cubrir con salsa de tomate, queso fresco, queso rallado y al horno por 30 minutos
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