Rollos de canela con glaseado en TMX
Paso a paso
- 1
MASA:
- 2
Forre el fondo de un molde rectangular con papel encerado y reserve.
- 3
Coloque en el vaso el agua, la media crema, el azúcar, la mantequilla y la levadura seca instantánea, mezcle 5 seg/vel 4. Caliente 5 min/37°C/vel .
- 4
Añada la sal, la yema y la harina, amase Espiga /5 min.
- 5
Transfiera a un tazón y cubra con plástico film. Deje reposar la masa hasta que haya doblado su tamaño (aprox. 30 minutos)
- 6
RELLENO:
- 7
Precaliente el horno a 190°C.
- 8
Coloque en el vaso la mantequilla y derrita 3 min/37°C/vel 1. Añada el azúcar morena, el azúcar y la canela, mezcle 5 seg/vel 3.5.
- 9
Transfiera a un tazón y reserve. Lave el vaso.
- 10
Sobre una superficie plana y enharinada, extienda la masa formando un rectángulo (aprox. 30 x 40 cm). Unte la masa con la preparación reservada (deje sin cubrir 5 cm del extremo superior) y enróllela comenzado desde el extremo inferior, apretando la masa para formar un rollo (aprox. Ø 5-6 cm).
- 11
Corte el rollo en 9 a 12 rebanadas iguales y colóquelas, separadas entre sí, dentro del molde preparado. Cubra con un paño de cocina y deje el pan en un lugar templado hasta que doble su tamaño (aprox. 30 minutos).
- 12
Hornee por 15-20 minutos (190°C). Retire del horno y deje enfriar.
- 13
GLASEADO:
- 14
Coloque la mariposa. Coloque en el vaso la mantequilla, el azúcar, el queso crema y la vainilla, mezcle 1 min 30 seg/vel 3.5
- 15
Retire a mariposa. Unte la parte superior de los rollos de canela con el glaseado.
Sirva inmediatamente.
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