Pimientos de piquillo rellenos de verduras

Paso a paso
- 1
En una sartén con aceite pochar la cebolla puerro y pimiento verde sazonar y rehogar la verdura 10 minutos
- 2
Lavar el champiñón picar y añadir al sofrito de la verdura y rehogar todo 15-20 minutos
- 3
Añadir la harina y rehogar verter el caldo mezclar todo bien y cocinar a fuego medio 5 minutos
- 4
Pasar la mezcla a un bol y dejar enfriar y si se quiere reservar la salsa de la verdura para después
- 5
Rellenar los pimientos con la mezcla de verduras
- 6
Calentar una sartén con aceite aplastar el diente de ajo con piel y añadir a la sartén
- 7
Pasar los pimientos por harina y huevo batido y freír en la sartén 3 minutos retirar escurrir sobre una fuente con papel de cocina y servir con perejil y con la salsa si se quiere
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