Macarrones con lomo y espárragos
Con espárragos españoles de primavera. Calidad ideal
Macarrones con lomo y espárragos
Con espárragos españoles de primavera. Calidad ideal
Paso a paso
- 1
Preparar los ingredientes
- 2
Dorar la carne por ambos lados a fuego fuerte durante un par de minutos en una sartén con aceite y sal
- 3
Retirar la carne y cortar con un cuchillo en tiras
- 4
Mientras pochar el pimiento rojo cortado en tiras en la misma sartén salpimentada
- 5
Eliminar las hojas externas y duras, cortar la punta y trocear en 8 partes las alcachofas. Añadir a la sartén y pochar otros 5 minutos a fuego medio
- 6
Cortar en láminas los champiñones e incorporar a la sartén. Pochar otros 5 minutos
- 7
Cortar la base más dura de los espárragos y trocear conservando entera la punta. Añadir a la sartén y pochar otros 5 minutos
- 8
Echar un chorrito de coñac, subir el fuego y prender el alcohol con un mechero
- 9
Agregar cuando se apague el tomate triturado, salpimentar y pochar a fuego medio y tapado durante 5 minutos
- 10
En un cazo con abundante agua y sal hervir los macarrones lo que indique el fabricante, 8-10 minutos. Escurrir y mezclar con la salsa
- 11
Rectificar de sal y aderezo y servir caliente. Buen provecho
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