Molletes
Receta típica de los molletes tradicionales. Es una receta propia de la zona de levante.
#mirecetario
Molletes
Receta típica de los molletes tradicionales. Es una receta propia de la zona de levante.
#mirecetario
Paso a paso
- 1
En primer lugar haremos la masa madre. Poner el agua y calentar 30 seg, 37°, vel 1.
- 2
Añadir la levadura, la harina y el azúcar y programar 10 seg, vel 4. Dejar reposar aproximadamente 1 hora.
- 3
Pasado el tiempo tendrá este aspecto más o menos.
- 4
Ahora haremos la masa con la base de la masa madre. Será cuando añadiremos el agua, la leche, el aceite, la miel, la harina y la sal 5 minutos, vaso cerrado, vel espiga.
- 5
Dejaremos reposar dentro del vaso durante 1 hora hasta que se levante el cubilete.
- 6
Volcar en la encimera previamente enharinada y amasar para quitarle el aire. Darle forma de cilindro y cortar en 12 partes iguales aproximadamente 90 g.
- 7
Formar bolas con cada porción dejándola un grosor de 1, 5 cm.
- 8
Colocarlas en la bandeja forrada con papel de horno y dejarlas reposar durante una hora tapadas para que doblen su volumen.
- 9
Precalentar el horno a 200° y hornear durante 7-8 min.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Masa semi hojaldre Masa semi hojaldre
Inspirada en la masa de Nancy Amestoy salió mi propia masa.No supe muy bien cómo tratarla, porque al ir haciendo los dobleces quedan como telas una sobre otra y se rompe fácil. Al no saber usarla, la amasé un poco más, pero quedó bien.
-
Masa hojaldre Masa hojaldre
Está es una receta de la bella @karenZubiaurre ya he hecho varias veces esta receta y queda genial!El amasado se hace en la panetera por lo que me encanta porque me ahorra pila de tiempo y ganas de amasar 🤣
-
-
Molletes Molletes
Los Molletes son unos panes muy populares en el Sur de la península, los genuinos proceden de Antequera, en Málaga, aunque se encuentran en muchos establecimientos, tanto de la comarca como de otras provincias andaluzas.Es extremadamente tierno, muy blanco y sin corteza; no así de miga, que es mullida aunque sea un pan plano. Por estos motivos, están muy valorados en los desayunos.Su elaboración es bien sencilla, y como con todos los panes, tan solo tenemos que hacer un buen amasado, respetar el tiempo de levado y extremar especialmente el cuidado en el momento del horneado para no excedernos, ya que perderían su característica textura.
Nuria Eme -
Molletes 🥖 Molletes 🥖
#delantaldoradoReceta andaluza de Ibán Yarza.Que buen regalo me hicieron para hacer panes y... Más panes!!! 😍
-
Molletes 🥯 Molletes 🥯
Familia en el día de la repostería, yo me inclino siempre por el pan, el de casa, ese pan que se come con ganas, con gusto, ese que sabes lo que comes y que esta tan bueno, cualquier cosa que le pongas dentro sabe a gloria, vamos a la cocina 🧑🍳 Sed felices 😜#Delantalglobal2024 #HoySoypanadero
-
Molletes preñaos Molletes preñaos
La receta original son los molletes de Antequera. Estos llevan sorpresa.
Más recetas
Comentarios