Arroz negro tailandés con garbanzos, pollo y piña a la plancha
Aunque es una receta que me suelo hacer más en invierno que en verano, he aprovechado dejarla enfriar para así comerla en esta época y sigue igual de rica.
Arroz negro tailandés con garbanzos, pollo y piña a la plancha
Aunque es una receta que me suelo hacer más en invierno que en verano, he aprovechado dejarla enfriar para así comerla en esta época y sigue igual de rica.
Paso a paso
- 1
Lavamos bien el arroz, ponemos agua a hervir en un cazo y lo cocemos según el tiempo del fabricante.
- 2
Aprovechando el tiempo, salpimentamos el muslo de pollo, lo cocinamos en la freidora de aire a 195ºC durante 25 min con un poco de aove. Cuando esté listo lo dejamos enfriar y desmenuzamos. Reservaremos los jugos que ha soltado
- 3
Por otro lado, quitamos la cáscara de la piña y la cortamos en dados. En una sartén, a fuego medio-alto, la salteamos con aove hasta dorar. Retiramos y la dejamos enfriar.
- 4
En la misma sartén, salteamos el arroz con aove y curry, hasta que veamos que esté bien suelto.
- 5
Ponemos el arroz en un bol, añadimos la piña, el pollo, los garbanzos y por último, aliñamos por encima con el jugo del pollo que hemos reservado.
- 6
Y ya lo tendríamos, mezclamos bien y a comer, podéis comerla tanto en frío como a temperatura ambiente.
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