Cochinillo en salsa 🐷🐽
El cochinillo en salsa es uno de esos platos tradicionales que huelen a domingo en casa, a reuniones familiares y a cocina con historia. Esta receta, con raíces en la cocina castellana, ha pasado de generación en generación, adaptándose con el tiempo pero sin perder su esencia: carne tierna, piel crujiente y una salsa sabrosa que invita a mojar pan sin vergüenza.
En muchas zonas de Castilla y León, especialmente en Segovia, el cochinillo se ha convertido en todo un símbolo gastronómico, generalmente asado. Pero esta versión en salsa tiene su propia personalidad: jugosa, aromática y perfecta para disfrutar en cualquier ocasión especial.
Aquí te dejo mi versión casera, con el toque que aprendí en mi familia. Espero que te guste tanto como a nosotros en casa.
Espero que os guste!! Suerte en la cocina!! ÑAM ÑAM. Buen provecho cocinillas 😋
Cochinillo en salsa 🐷🐽
El cochinillo en salsa es uno de esos platos tradicionales que huelen a domingo en casa, a reuniones familiares y a cocina con historia. Esta receta, con raíces en la cocina castellana, ha pasado de generación en generación, adaptándose con el tiempo pero sin perder su esencia: carne tierna, piel crujiente y una salsa sabrosa que invita a mojar pan sin vergüenza.
En muchas zonas de Castilla y León, especialmente en Segovia, el cochinillo se ha convertido en todo un símbolo gastronómico, generalmente asado. Pero esta versión en salsa tiene su propia personalidad: jugosa, aromática y perfecta para disfrutar en cualquier ocasión especial.
Aquí te dejo mi versión casera, con el toque que aprendí en mi familia. Espero que te guste tanto como a nosotros en casa.
Espero que os guste!! Suerte en la cocina!! ÑAM ÑAM. Buen provecho cocinillas 😋
Paso a paso
- 1
Lo primero que hacemos es lavar el cochinillo, después lo ponemos en la olla que lo vamos a cocinar con un chorrito de aceite y dos hojas de laurel y marcamos.
- 2
Mientras se va marcando, ponemos todos los ingredientes anteriores en el vaso de la batidora, las verduras picadas, y lo batimos todo.
- 3
Una vez lo tenemos lo echamos al cochinillo y damos vueltas. Echando también agua hasta cubrirlo.
- 4
Incorporamos una cucharada de sal de postre, e integramos bien, dejamos que se vaya cogiendo y embebido hasta quedar una salsa espesa. De vez en cuando le vamos dando vueltas. Y probamos de sal por si necesita más echamos más.
- 5
Una vez la salsa ha espesado y el cochinillo está tierno está listo para comer.
- 6
Solo queda servir ↘️↘️
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